Вкусные приготовления ., Гтовим сами , готовим дома . Опции

[Гость_Moshkin_*]

С Вашего позволения решусь создать данное направление , тобиш -Вкусные приготовления.
Хоть и есть электронные кулинарные книги , всеж хочется чего-то особенного . Да может и простого , но особенного ( бабушкины рецепты и т . п...) Передирать с других ресурсов - нет смысла ( или удалю , или затеряется ... ).

Я начал - мне и первому :D . Рекламирую .
Простая жареная картошка , но какая !
=======================================
Предлагаю Вам классное блюдо ( картошка Аленка ) !

Вроде все просто - картошка + сало + лук . Но большую роль здесь играет метод жарки .
На костре так не получится никогда .
Смысл в том , что картошка режется пополам вдоль ( А можно резать и на несколько частей ,
если большая - например ломтики по 1,5 см толщиной ) . Потом режем кусочки сала .
Потом режем лук . Потом ... сжигаем спички ( сколько ломтиков - столько спичек
+ 1 про запас ! ).
Далее все просто : картошка сверху ,потом ломтик лука , потом сало .
Далее все это протыкаем спичкой . Этот "сэндвич" раскладываем на противень спичкой вверх .
Все , потом в духовку !

Смысл : картошка пропитывается сверху и снизу - становится сказочной по вкусу !!!

Жарка примерно минут 40 будет . Потом Вы почувствуете новый вкус и новое напрвление !!!

re: фото прилагается .



Приятного Вам аппетита !!!



Надо заметить , что многое ( только на нашем форуме )....
====================================================
Вот еще примерно такое , кто-то предложил где-то :rolleyes: ...


Все это жарим , достаем банку с пивом - и наслаждаемся !

[Мошкин1962]

Виноградный кисель .

Очень вкусный !

Ингредиенты :

гроздь винограда
груша
кусочек лимона
сахар
вода

Варим 5 минут .
2 ст.л. крахмала растворяем в пол чашки воды и
вливаем , помешиваем .

[Мошкин1962]

Пышные оладьи на кефире .

Очень вкусные !

Тесто :
яйцо - 1
сахар - 3 ст.л.
соль - щепотка
размешиваем
250 г. теплого кефира
размешиваем
мука - 280 г.
размешиваем
разрыхлитель - почти пакетик 10 г.

В тесто можно добавить изюм .

Тесто должно постоять 10 - 15 мин.

Жарим на сковородке в масле .





После жарки выкладываем на салфетку



Пробуем !

[Мошкин1962]

Варено - копченая курица .

Мясо очень нежное и вкусное .

Отвариваем курицу в скороварке 20 мин. + соль ,
лавровый лист .




Ставим в миску - остывание .
Посыпаем специями .

upload photos

Обвязываем курицу шпагатом , начинаем копчение .
В камере +80*С ( внутри ) , снаружи +65-67*С,
чуток дыма для запаха ( три щепочки ).



Длительность копчения 1 ч. 15 мин.

[Мошкин1962]

Плов в скороварке .

В скороварку немного масла .
Кусочками помидор , лук , бол. перец ,
морковку - притушиваем .
Соль , сахар , специи .
Ребрышки с мясом .
Каперсы , маслины , изюм .
Рис .
Перемешиваем , заливаем водой
( на два пальца выше ).
Готовим 35 мин.

Вкуснятинка готова !

[Мошкин1962]

Яичница с помидорами и сыром в лаваше на сковороде .


Очень вкусное и сытное блюдо .

Обжариваем колбаску с луком .
Режем ножницами полоски лаваша .



Помидоры , маслины / каперсы



Яйца



Перемешиваем



Крышка



Сыр тертый , посыпаем



Кушаем !





У итальянцев это ФРИТАТТА .

В это блюдо можно ставить ВСЁ .
Этим оно и хорошо .

Итальянская яичница, которую готовят с начинками из сыра,
овощей, колбасы или мяса.
Обычно фриттату готовят на плите,
затем доводят до готовности в духовке.
Аутентичная итальянская фриттата это простое,
сытное крестьянское блюдо, которое чаще всего готовится из
картофеля, лука и яиц, иногда с добавлением тёртого сыра пармезан.




https://youtu.be/VP0Tu9xY3hU?si=elEFKblnGIfEaxAj

[Мошкин1962]

Виноградное варенье .

Собираем , моем .
Сахар 1:1 ( можно меньше ).



Засыпаем сахар , пусть стоит 4 часа .



Доводим до кипения , минут 10 на малом огне , пусть стоит .



Опять варим .



Разливаем в баночки .





Азербайджанский рецепт варенья из винограда. - YouTube
https://m.youtube.com/watch?si=k64OaMgFa9tO...eature=youtu.be

[Мошкин1962]

Пирог из заливного теста .

Простой и быстрый пирог .
И вкусный .

Начинка может быть разная .

Например рис с яйцом .
Можно творог с зеленью .
Можно с фаршем .
Картофельное пюре с луком .
Рыбу .
Консервы .
Ягоды.

Тесто заливное :

кефир - 0,5 л.
сахар - щепотка
соль - щепотка
разыхлитель - пакетик
яйца - 3
мука - 180

Вариант с капустой :

Капусту с луком и перцем притушить .
Можно добавить болгарский перец , морковь .
Противень смазываем , половину теста .
Сверху начинку .



даем сверху оставшееся тесто



тертый сыр



выпекаем до готовности

готово !

[Мошкин1962]

Напиток из винограда .

Можно использовать разные ягоды .
Без сахара .
Моем виноград , раздавливаем ягодки
и заливаем теплой / горячей водой .
Вода из кофеварки .
Готовится быстро .

[Мошкин1962]

Пицца .

Очень вкусная , сытная , и простая в приготовлении .

Готовим помидорный соус .
Правильный соус - основа пиццы .
Можно делать из томатпасты .
Разрезаем чеснок , немного оливкового масла .
Пусть чеснок обогатит масло ароматом .



томатпаста , сахар , соль



воды и выпариваем



соус готов



Тесто для пиццы .

Много вариантов .

Для теста нам понадобится:

мука 1 сорта — 500 гр.
сахар — 1 ч.л.
дрожжи сухие — 4 гр.
вода теплая — 300 мл
соль — 10 гр.
оливковое масло — 30 мл

Замес делала хлебопечка , можно вручную .
Тесто накрываем пленку и на ферментацию
в холодильник на 12 часов .

Тесто при таком брожении имеет благородный пшеничный вкус и аромат,
практически лишенный заквасочной кислинки, а поры его зачастую имеют более открытую,
крупную структуру. 
При низких температурах кислоты в тесте накапливаются очень медленно
и в относительно небольшом количестве, в то время как дрожжи и ферменты
муки проявляют большую активность и выходит так, что тесто медленно разрыхляется и зреет,
ощутимо не накапливая кислот.

После 12 часов.



Готовим пиццу .

Нужен алюминиевый противень ( хорошо проводит температуру ).
Пекарскую бумагу на дно , можно и масло .
Раскладываем тесто , смазываем соусом .
Колбасу / прошуто , маслины , сыр .



В духовку , температура 240*С .
Время 12 - 15 мин.
Нужно проверять готовность , не пересушить .



Пицца получается очень вкусная !



На срезе видна пористость .
Тесто приятно мягкое .




Пицца с прошутто .
Получилась хрустящая и очень вкусная .

[Мошкин1962]